แกงส้มจากใต้ รสชาติจัดจ้าน เผ็ดน้ำตาไหล
ส่วนผสม
สำหรับ 5
-
ปลาทับทิม1 ตัว
-
เครื่องแกงส้ม1 ขีด
-
หน่อไม้ดอง1/2 กก.
-
กะปิ1 ช้อนพูน
-
น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียก1 ถ้วย
-
มะนาว1.5 ลูก
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มที่ผสมกัปิแล้ว ลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสโดยใช้น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว
- ใส่หน่อไม้ลงไป ชิมรสอีกครั้ง หากรสยังไม่จัดสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบ
- รอน้ำเดือดจัดอีกครั้ง ใส่ปลาลงไป ค่อยๆคน และไม่ต้องคนบ่อยเพราะปลาจะเละ รอเดือด
- เสร็จแล้วจ้า
- ตักใส่ชาม
1
2
3
4
5
6
แกงส้มยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย
ครัวอ๊กนี 👩🍳
แหล่งที่มา www.wongnai.com
