แกงส้มปลามะยงน้ำแกงส้มเผ็ดถึงเครื่องแบบชาวใต้ pantip

แน่นอนเมนูทางภาคใต้ต้องมีแกงมัสมั่น แกงส้ม ต้ม ทอด แล้วแต่รูปแบบของแม่งานนั้นๆ
.

ความเอร็ดอร่อย ก็จะขึ้นอยู่กับแม่ครัวในงานนั้นๆ
แกงส้มในงานแต่งงาน ที่จะเจอซะเป็นส่วนใหญ่คือ “แกงส้มปลามะยง” หรือจะเรียกกันอีกชื่อก็คือแกงส้มปลาริวกิว 
.

ปลาริวกิวจะเป็นปลาน้ำลึกในท้องทะเล ผิวสัมผัสของตัวปลา จะเป็นปลาที่ไม่มีเกล็ด ผิวลื่น 
ทางภาคใต้นิยมจะนำปลาริวกิวมาแกงส้ม ส่วนใหญ่จะใส่หน่อดอง สับปะรด พริกแกงต้องเผ็ดถึงเครื่อง ถึงจะได้แรงอก