แกงส้มใต้แท้ รสจัด เปรี้ยวเผ็ด ครบ3 รส
ส่วนผสม
-
ปลาขี้ตัง ประมาณ4-5ตัว
-
พริกขี้หนูสดประมาณ 15-20เม็ด แล้วแต่ใครชอบเผ็ดมากน้อย
-
พริกขี้หนูแห้ง 5-7เม็ด
-
เกลือ นิดหน่อย
-
ตะไคร้ซอยละเอียด 2ต้น
-
ขมิ้นพอประมาณ
-
กระเทียม3-4กลีบ
-
กระปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
-
แกงกวา
-
น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาว
-
น้ำตลาทราย
วิธีทำ
- นำพริกทั้ง2 /เกลือ/ขมิ้น/กระเทียม/กะปิ/ตะไคร้ โขลกรวมกัน จะได้เป็นพริกแกงส้ม สำหรับนำไปแกง
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ไว้สักพัก ชิมรสชาติให้ได้3รส
- ใส่ปลาลงในหม้อที่ต้มเครื่องแกง ในขณะที่ปลายังไม่สุกห้ามกวน หรือคนน้ำแกงเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดกลิ่มคาวของปลาได้
ต้มไว้จนปลาสุก ถึงใส่แตงกวา รอให้แกงกวาสุกอีก จึงปิดเตา และใ่ส่น้ำมะนาว 1ลูก เผื่อให้มีกลิ่นหอมมะนาว และเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้น - พร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ มีปลาเค็มทอด หรือไข่เจียว สักหน่อย ฟินเลยยย😋
1
2
3
4
Littlegus
แหล่งที่มา www.wongnai.com
