“แกงส้ม”เป็นแกงที่คนใต้นิยมทำกินกันทุกบ้าน เมนูประจำภาคได้เลยคะ หรือภาคกลางเรียกแกงเหลืองคะ ไปภาคใต้ไม่ได้กินถือว่าพลาดคะ “หรอยแรง”😊😊
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
ปลาดอลลี่แพ็ค8-10 ชิ้น
-
หน่อไม้อ่อน5 หน่อ
-
มะเขือเปราะ5 ลูก
-
พริกสด1 ขีด
-
ขมิ้น1/2
-
กระเทียม5 กลีบ
-
กะปิ1/2
-
มะนาวสด4 ลูก
-
ส้มแขก5 ชิ้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำส่วนที่เป็นเครื่องแกง ขมิ้น พริก กระเทียม กะปิ ลงมาโคลกให้ละเอียด
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงกับน้ำมะนาวและว้มแขกลงไปคะ จากนั่นรอเครื่องแกงเดือดอีกรอบใส่หน่อไม้ลงไป และรอให้เดือดอีกรอบ แล้วใส่มะเขือ กับปลาลงไปตามด้วยเกลือเล็กน้อย รอให้เดือด พร้อมรับประทานคะ
1
ตำกับครกเครื่องแกงจะหอมน่าทานกว่าเอาไปปั่นคะ
2
ขั้นตอนนี้ห้ามกวนนะคะเดียวเนื้อปลาจะเละไม่สวยคะ
natthathida
แหล่งที่มา www.wongnai.com
