อยากกินแกงส้มชะอมไข่ ไม่มีกุ้งในตู้เย็น ใช้ปลากระป๋องแทนละกัน อร่อยค่ะ
ส่วนผสม
-
ชะอม60 กรัม
-
แครอท60 กรัม
-
กล่ำปลี100 กรัม
-
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง ใช้แต่เนื้อปลา200 กรัม
-
น้ำพริกแกงส้ม50 กรัม
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขาม4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า750 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมส่วนผสม ล้างผักทุกอย่าง เด็ดใบชะอม หั่นแครอทและกล่ำปลีขนาดพอคำ
- คลุกไข่ 2 ฟองกับชะอม
- ทอดในน้ำมันไฟกลาง จนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- โขลกเนื้อปลากระป๋อง 1 ชิ้นกับน้ำพริกแกงส้มจนละเอียด
- ต้มน้ำ 750 กรัมในหม้อจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มที่ตำรวมกับปลากระป๋องลงไป พอเดือดใส่แครอทและกล่ำปลี
- รอจนผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามและน้ำตาลปี๊บตามชอบ
- แล้วใส่ปลากระป๋องลงไป
- เสริฟ์โดยวางชะอมไข่ทอดที่ก้นชาม
- แล้วราดด้วยน้ำแกงส้มพร้อมผักและปลากระป๋องจนท่วม กินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ทันทีค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Wacheerat Kangsanant
แหล่งที่มา www.wongnai.com
