เป็นแกงมะละกอสูตรทางเหนือนะคะ (สูตรแพร่)
สูตรนี้ใส่ปลาร้าน้าาา (ทางเหนือเรียกมะละกอบ่าก๊วยเต๊ด)
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
ปลา3-4 ตัว
-
มะละกอหั่นแล้ว400 กรัม
-
ตะไคร้4 หัว
-
พริกสดเผ็ดตามชอบ
-
กระเทียม10 กลีบ
-
ขมิ้น2 หัว
-
ปลาร้า2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบแมงรัก4 ยอด
-
มะข่วง15 เม็ด
-
มะกรูด
-
น้ำปลา
-
น้ำสะอาด500 ml
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- หั่นมะละกอล้างเตรียมไว้
- ล้างปลาเตรียมไว้
- โขลกมะข่วงและตะไคร้ก่อนแล้วจึง ใส่กระเทียม ขมิ้น พริกลงไปโขลกด้วยจนละเอียด
- พอส่วนผสมละเอียดแล้วใส่ ปลาร้าลงไป โขลกหรือคนๆให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำให้เดือด
ใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงไปในหม้อน้ำเดือดใส่มะละกอลงไป
ตามด้วยปลาไกล้สุกแล้วบีบมะกรูดลงไปเพิ่มรสเปรี้ยวตามชอบ
ชิมรส ปรุงน้ำปลา
- ใส่ใบแมงลักเป็นขั้นตอนสุดท้าย
- ตักเสิร์ฟเลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
Yuri👄
แหล่งที่มา www.wongnai.com
