แกงเผ็ด ได้ความหวานจากฟักทอง กะทิ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
เนื้อหมู หั่นชิ้นพอประมาณ200 กรัม
-
ฟักทอง หั่นชิ้นพอคำ300 กรัม
-
กระทิ250 กรัม
-
พริแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
-
คนอร์ รสหมู1 ช้อนชา
-
ใบมะกรูดฉีก8 ใบ
-
พริกขี้หนูแดง หั่นเฉลียง2 เม็ด
-
ใบโหระพา1 ก้าน
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่าสะอาด100 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างวัตถุดิบทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ หั่นเนื้อหมูชิ้นพอประมาณ ใบมะกรูดฉีกครึ่ง เอาก้านออก เด็ดใบโหระพา พริกขี้หนูแดงหั่นเฉลียง
- นำเอาหมูไปคั่วในหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง พอหมูสุกตักพักไว้
- นำกะทิตั้งไฟ ให้แตกมัน ใส่พริกแกง ผัดให้พริกแกงหอม
- ใส่เนื้อหมู ฟักทองลงไป เติมน้ำเปล่า รอเดือด
- ปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนอร์ ปรุงรสตามชอบ หมูและฟักทองสุกแล้ว ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกหั่น ใบโหระพา
- เสร็จแล้วตักเสริฟ์ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
1
2
ถ้าเนื้อหมูเหนียว ให้เคี่ยวเนื้อหมูจะนุ่มขึ้น ไม่เหนียว
3
4
5
6
Natph Tean
แหล่งที่มา www.wongnai.com
