– จากเดิมเป็นเมนูอาหารไทยพื้นบ้าน
– เป็นที่นิยมรับประทานกันโดยทั่วไป จนปัจจุบันได้เป็นเมนูขึ้นภัตาคารไปแล้ว😊😋
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ชาม
-
พริกจินดาแห้ง15 เม็ด
-
ตะไคร้/ข่า อย่างละ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผิวมะกรูด/กะปิ อย่างละ1/4 ช้อนชา
-
หอมแดง2 หัว
-
กระเทียม10 กลีบ
-
พริกไทย15 – 20 เม็ด
-
เกลือป่น1/4 ช้อนชา
-
เนื้อไก่สับ+เครื่องใน+ขา200 กรัม
-
มะเขือเปราะ + มะเขือเหลือง อย่างละ2 ลูก
-
มะเขือพวง20 เม็ด
-
ถั่วฝักยาว2 เส้น
-
พริกชี้ฟ้า2 ฝัก
-
ใบมะกรูด/ ใบกระเพราตามชอบ
-
ซีอิ๊วขาว1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เตรียมวัตถุดิบ และตำพริกแกง
- เมื่อตักพริกแกงขึ้นจากครกแล้ว ใส่น้ำเล็กน้อยลงไปล้างครก ตักใส่ถ้วยไว้ และเตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
- นำน้ำล้างครกเทใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้พริกแกงกระจายตัว และส่งกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำลงไปอีกพอประมาณ รอเดือด ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือทุกอย่าง ตามด้วยซีอิ๊วขาว ลงไป
- พอเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้า,ใบมะกรูดและกะเพรา ลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
แกงป่าแบบนี้จะแกงน้ำน้อยๆ แค่พอขลุกขลิกเท่านั้น
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com