แกงดอกสะแล อาหารเหนือ

Home » แกงดอกสะแล อาหารเหนือ
แกงดอกสะแล อาหารเหนือ

แกงสะแล แบบเหนือๆ

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ท่าน
  • กระดูกหมู30 บาท
  • พริกแห้ง15 เม็ด
  • ตะไคร้1-2 ต้น
  • กระเทียม1 กำมือ
  • หอมแดง3-4 หัว
  • มะเขือเทศ4 ลูก
  • กะปิ1 ช้อนโต้ะ
  • คนอ1 ก้อน
  • หรือผงปรุงรส1 ช้อนชา
  • เกลือ1 หยิบมือ
  • น้ำปลาร้า1-2 ช้อนโต้ะ
  • ข่าหั่นเล็กๆ1 กำมือ

วิธีทำ

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
    1
  1. โขลกส่วนผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ตำจนละเอียด ถ้ามีรากผักชีด้วยก็ดีค่ะ
  2. วิธีทำ แกงดอกสะแล อาหารเหนือ

    2
  3. ต้มกระดูกหมู เหยาะเกลือใส่ด้วยนิดนึง น้ำเดือดเอากระดูกหมูใส่ลงไป ต้มจนเดือดสักพัก ช้อนฟองออก แล้วหรี่ไฟลง ต้มกระดุกหมูไปอีก 1 ชม. เพื่อให้เนื้อร่อนออกจากกระดูก เพื่อความสะดวกในการแทะนะคะ อิอิ

  4. 3
  5. จากนั้นเรามาเตรียมน้ำพริกดีกว่า โขลกเสร็จแล้ว ตั้งอีกเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาน้ำพริกที่โขลกมาผัดๆ แล้วก็ผัดขั้นตอนนี้ จะมีจาม จาม และก็จาม นะคะ 😁 ผัดจนน้ำพริกหอมแล้ว ให้ตักใส่หม้อที่กำลังต้มกระดูกหมูอยู่ ปรุงผงปรุงรส แต่ถ้าใครใช้คนอ ให้ใส่ไปตอนต้มกระดุกหมูเลยค่ะ

  6. 4
  7. ต้มไปได้สักพัก นำดอกสะแลใส่ในหม้อ คอยช้อนฟองออกอีกครั้ง ต้มไปสัก10-15 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป แต่รอบนี้เราพลาดตรงลืมใส่มะเขือเทศไปด้วย ปรุงด้วยน้ำปลาร้าตามสักนิด เพิ่มความนัว ขาดเกินยังไงก็ปรุงรสตามใจชอบในขั้นตอนนี้เลย
  8. วิธีทำ แกงดอกสะแล อาหารเหนือ

    5
  9. เสร็จแล้วก็จะหน้าตาประมาณนี้ค่ะ อิอิ
  10. วิธีทำ แกงดอกสะแล อาหารเหนือ

photo
Supapan Moon
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ