แกงซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้น

Home » แกงซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้น

อีกเมนูรสแซ่บ ซี่โครงต้มจนเปื่อยนุ่ม ใส่วุ้นเส้น เพิ่มความหอม อร่อยด้วยเครื่องสมุนไพร ได้ทั้งความเผ็ดร้อน อร่อย

ส่วนผสม

สำหรับ 2

ซี่โครงหมู320 กรัม
วุ้นเส้น40 กรัม
ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
หอมแดงทุบ3 หัว
ตะไคร้หั่นท่อน1 ต้น
น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก1 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น
น้ำเปล่า3ถ้วย
น้ำมันพืชเล็กน้อย
เกลือป่นเล็กน้อย
**เครื่องพริกแกง**
พริกแห้ง7 เม็ด
พริกแดงจินดา6 เม็ด
เกลือ1/2 ช้อนชา
ข่าซอย1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย3 ต้น
หอมแดง4 หัว

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 50 นาที

เริ่มจากโขลกพริกแกงกันก่อนเลยนะคะ นำเครื่องพริกแกงทั้งหมดมาโขลกเข้าด้วยกัน แค่พอละเอียด

จากนั้นเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดพักไว้ ล้างผักและหั่นเตรียมไว้ แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนิ่มและหั่นครึ่ง

ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดคลุกเคล้าจนด้านนอกสุก

ตามด้วย ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดง เกลือ และใส่น้ำเปล่าลงต้มจนเดือด จะมีฟองให้ช้อนฟองทิ้ง ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวทิ้งประมาณ 40นาทีใส่ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อสักพักจนซี่โครงหมูนุ่ม

เคล็ดลับ: หากน้ำเปล่าแห้งสามารถเติมเพิ่มได้