
ปกติจะเป็นการต้ม แต่สูตรนี้จะนำฟักยัดไส้หมูสับเห็ดหอมไปนึ่งก่อน และต้มน้ำซุปแยก เพื่อไม่ให้ไส้หมูสับหลุดออก ดูไม่น่าทาน
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
หมูสับ500 กรัม
-
เห็ดหอม3 ชิ้น
-
ฟักเขียว1/2 ผล
-
ไขกระดูกหมู800 กรัม
-
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
-
ดอกเกลือ1/2 ช้อนชา
-
รากผักชี3 ราก
-
กระเทียม6 กลีบ
-
พริกไทยดำ10 เม็ด
-
ถั่วหวานแกะเปลือก50 กรัม
-
น้ำเปล่า1 ลิตร
-
ผงปรุงรสหมู1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
- นำไขกระดูกไปล้างน้ำให้สะอาด และนำไปต้มไฟอ่อน 45 นาที เพื่อให้ได้น้ำซุปกระดูกหมู หลังจากนั้นใส่ดอกเกลือ ผงปรุงรสหมู และ รากผักชีลงไปเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- นำเห็ดหอมมาล้างน้ำให้สะอาด แช่ไว้สักครู่ นำไปหั่นเป็นเส้น
- นำกระเทียม และพริกไทย มาตำให้ละเอียด ใส่ลงในหมูสับ ตามด้วยซอสปรุงรส เห็ดหอม และถั่วหวานที่แกะเปลือก เอาเฉพาะเมล็ด มาผสมให้เข้ากัน นำไปยัดไส้ แล้วนึ่งไฟแรงให้สุก 30 นาที แต่งหน้าด้วยเห็ดหอม
- นำฟักเขียวยัดไส้ที่นึ่งสุกแล้ว มาใส่ในถ้วย ตักน้ำซุปราดลงไป ตกแต่งด้วยใบผักชีเล็กน้อย
1
2
3

4


Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com