1. นำกล้วยดิบมาแยกออกจากหวีเป็นลูก ลอกเปลือกกล้วยออก (อย่าลอกจนถึงเนื้อสีขาวนะคะ ส่วนเส้นใยสีเขียวของเปลือกกล้วยชั้นในเนี่ยแหละค่ะ ของอร่อยเลย)

2. หั่นแฉลบ หั่นครึ่ง หรือจะหั่นเป็นสี่ชิ้นก็ได้ ตามชอบ หั่นเสร็จแล้วแช่กล้วยลงในน้ำเปล่าผสมเกลือ (กันกล้วยมีสีดำ) พักไว้

1. ตั้งหม้อใส่หมูลงไปผัดใส่เกลือนิดหน่อย ผัดจนหมูเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีขาว

2. นำเครื่องแกงคั่ว(ใต้) ที่ผสมรวมกับกะปิเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไป ผัดต่อจนเครื่องแกงคลุกทั่วตัวหมู

3. เติมหัวกะทิลงไป (ใช้ไฟกลางนะคะ) ผัดต่อให้เครื่องแกงกับกะทิผสมรวมเข้าเนื้อกันดี (ตรงนี้หากใครชอบเค็มอีกเติมน้ำปลาได้นะ)

4. ใส่เนื้อกล้วยดิบที่เตรียมไว้ลงไป

5 . หลังใส่กล้วยดิบแล้ว ให้เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางไปเรื่อยๆ จนกว่ากล้วยจะสุกนะคะ

6. ก่อนปิดไฟยกลง ให้ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมจ้า