แกงขี้เหล็กปลาย่าง

Home » แกงขี้เหล็กปลาย่าง
แกงขี้เหล็กปลาย่าง

แกงขี้เหล็กจัดเป็น แกงกะทิ อาหารไทยทางภาคใต้
กลับมาบ้านทั้งที ก็ได้สูตรที่ยายทำมาฝากสมาชิกทุกๆคนเลย ไม่มีกั๊ก! มีเนื้อปลาย่างให้เคี้ยว กลิ่นหอมๆ

ส่วนผสม

สำหรับ 6 ท่าน
  • หางกะทิ2 ลิตร
  • หัวกะทิ500 มล.
  • เนื้อปลาย่าง300 กรัม
  • กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้2 ต้น
  • หัวหอมแดง4 หัว
  • กระเทียม1 หัว
  • พริกไทย1/2 ช้อนชา
  • ขมิ้น1 หัว
  • เกลือเม็ด1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบขี้เหล็กอ่อน500 กรัม
  • พริกสด5 เม็ด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. นำใบขี้เหล็กมาต้มในน้ำ ใส่กระทะใบใหญ่ นาน 10 นาที ตักน้ำออก ใส่น้ำใหม่เข้าไป ต้มต่ออีก 10 นาที
  2. วิธีทำ แกงขี้เหล็กปลาย่าง

    2
  3. บิดน้ำออกเบาๆ พักไว้
  4. วิธีทำ แกงขี้เหล็กปลาย่าง

    3
  5. ตำเครื่องแกง ( ตะไคร้ หัวหอมแดง ขมิ้น พริกสด กระเทียม พริกไทย กะปิ เกลือเม็ดใหญ่ )
  6. วิธีทำ แกงขี้เหล็กปลาย่าง

    4
  7. แกะเนื้อปลาย่าง
  8. วิธีทำ แกงขี้เหล็กปลาย่าง

    5
  9. ต้มหางกะทิ พอร้อน ใส่เครื่องแกงลงไปละลายให้เข้ากัน
  10. วิธีทำ แกงขี้เหล็กปลาย่าง

    6
  11. หางกะทิเริ่มเดือดแล้วใส่ใบขี้เหล็กไปได้เลย
  12. วิธีทำ แกงขี้เหล็กปลาย่าง

    7
  13. ใส่หัวกะทิ และปลาย่างลงไป พร้อมปรุงรส เมื่อเดือดอีกครั้ง ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ พร้อมทานครับ
  14. วิธีทำ แกงขี้เหล็กปลาย่าง

photo
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ