เมนูเพื่อสุขภาพ สลัดคลีนแบบชาวอิตาเลียน สลัดข้าวสาลี pantip

สวัสดีค่ะ กระทู้นี้ขอแนะนำเมนูเพื่อคนรักสุขภาพนะคะเป็นเมนูสลัดค่ะ สลัดข้าวแบบชาวอิตาเลียน สลัดข้าวเป็นอาหารจานเย็นที่ชาวอิตาเลียนนิยมรับประทานกันในฤดูร้อนค่ะและเขาก็จะทำกันเฉพาะช่วงหน้าร้อน ในซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งจะขายอยู่ที่ กิโลละ 8 ยูโร กว่าๆ เป็นสลัดที่คลีนมากๆค่ะเพราะจะปรุงน้อยมากเครื่องปรุงจะมีแค่เกลือและพริกไทย บางคนก็ใส่มายองเนสด้วย ส่วนเครื่องที่ใช้ทำสลัดหลักๆเลยก็จะมีข้าวสุกที่เย็นสนิทแล้ว เนื้อไก่ต้มฉีก ใส้กรอกแบบฮอทดอก ทูน่ากระป๋อง ไข่ต้มสุก แล้วก็ผักดองต่างๆที่เขาดองรวมกันสำหรับทำสลัดเช่น แครอท เห็ด ถั่วลันเตา พริกหวาน กะหล่ำดอก แตงกวา อติโชค มะกอก และอื่นๆ แล้วแต่ละยี่ห้อ แต่บางคนเขาก็จะใช้แบบไม่ดองทั้งดิบและสุก แต่โดยส่วนตัวแล้วคิดว่าแบบดองจะได้รสชาติที่ดีกว่าค่ะ 

ด้วยความที่ไม่ชอบข้าวของคนอิตาเลียนเพราะว่ามันอร่อยสู้ข้าวหอมมะลิของไทยเราไม่ได้ เลยได้ใช้ข้าวสาลีมาทำแทนค่ะ บอกเลยว่าม้นอร่อยกว่าใช้ข้าวขาวทำมากๆและประโยชน์ของข้าวสาลีก็มีเพียบ เช่น ช่วยบำรุงเส้นประสาท และช่วยให้นอนหลับ ช่วยบำรุงหัวใจ และป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวานช่วยลดระดับคอเลสเตรอลในเลือด ลดไขมันในเลือด ข้าวสาลีมีกากใยสูง ในเมล็ดข้าวสาลีที่ยังไม่ขัดขาวหรือโฮลเกรน จะมีโปรตีนสูง มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งได้แก่แป้งที่เป็นแหล่งพลังงาน แต่ข้าวสาลีก็ไม่ทำให้อ้วน โดยข้าวสารโฮลเกรน 1/2 ถ้วย ให้พลังงานเพียง 55 แคลอรี มีวิตามินบีหลายตัวเช่น วิตามินบี 1 บี 2 ไนอะซิน บี 5 บี 6 มีเส้นใยอาหารสูง ทั้งเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำที่ช่วยเพิ่มกากใยในระบบขับถ่าย ป้องกันท้องผูก ลดความเสี่ยงของโรคในลำไส้ เช่น ริดสีดวงทวารและมะเร็งในลำไส้ใหญ่

รู้ว่ามีประโยชน์แบบนี้แล้วเรามาทำสลัดกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
อัตราส่วนผสมก็ไม่ตายตัวค่ะ
ข้าวสาลีใช้ประมาณ 150 กรัม
 ควินัว ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ 
ผักดองต่างๆ เช่นแตงกวาดอง พริกหวาน กะหล่ำดอก ข้าวโพด มะกอก olive เห็ด อติโชค ถั่วลันเตา แครอทหรือผักดองที่ชอบเลยค่ะ 
เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
 น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ 
ทูน่าในน้ำมัน ใช้หนึ่งขวด 180 กรัม 
ไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟอง 

ถ้าใครไม่ชอบผักดองทั้งหมดอาจใช้แค่บางอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้ค่ะ เพราะจริงแล้วผักดองที่ใช้จะไม่เปรี้ยวมากจะไม่ออกรสเปรี้ยวเหมือนผักกาดดองบ้านเรา 

วิธีทำตามนี้เลยค่ะ

คำเตือน เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้สารกลูเตนนะคะ  
สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนก็ใช้เฉพาะควินัวทำนะคะ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
ขอบคุณและขอให้มีสุขภาพดี ปลอดภัยห่างใกลโรคนะคะ