
เคาหยก อาหารจีนโบราณ รสชาติละมุน ละลายในปาก อืมหหหหหห
ส่วนผสม
-
หมูสามชั้น500 กรัม
-
ไช้กัว – ผักกาดดองเค็มแห้ง100 กรัม
-
ขิง – ต้มหมู5 แว่น
-
ซีอิ้วดำ-ทาหมูต้ม1 ช้อนโต๊ะ
-
ขิงซอย1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียม1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา1 ช้อนชา
-
น้ำตาล1 ช้อนชา
-
พริกไทย1 ช้อนชา
-
น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- ขูดทำความสะอาดหมูสามชั้น
- ล้างไช้กัวหลายๆ น้ำ ซอย บีบน้ำ ชิมให้จืดถือว่าใช้ได้ค่ะ
- ต้มสามชั้นกับขิง 20 นาที
- จิ้มหมูสามชั้นต้ม
- ทาด้วยซีอิ้วดำ พึ่งให้แห้
- ทอดคว่ำหนังลง 10 นาที แล้วเอาเนื้อลง 5 นาที
- ผสมซอสต่างๆ
- หั่นหมูที่ทอดเสร็จ
- ราดน้ำซอสค่ะ
- เตรียมของผัดไช้กัว
- ผัดขิงกระเทียมให้หอม
- ใส่ไช้กัว
- รินน้ำราดจากหมูลงไป ผัด 5 นาที เทลงบนหมูสามชั้นที่หั่นเอาไว้
- ตุ๋น 45นาที
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15


Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com