เมนูโปรดของพ่อและแม่เลยค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 500กรัม
-
เนื้อปลาอินทรีย์ขูด500g
-
เครื่องแกงกะทิ300g
-
หัวกะทิ600g
-
น้ำตาลปี๊บ50g
-
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่1ฟอง
-
ใบมะกรูดซอย
-
โหระพา
-
ถั่วฝักยาว
-
พริกชี้ฟ้าแดงซอย
-
ผักเหลียง
-
ไข่ปลา/เนื้อปลา/ซีฟู้ด/มะพร้าวอ่อน
-
กะปิ10กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- นำเนื้อปลาอินทรีย์ขูดมากวนผสมกับเครื่องแกง
- ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำปลา ไข่ไก่ และค่อยๆใส่หัวกะทิ กวนไปเรื่อยๆ
- เมื่อเนื้อห่อหมกเซตตัวดีแล้ว ค่อยใส่ถั่วฝักยาวซอย ใบมะกรูดซอย โหระพา กวนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ปลา/ซีฟู้ด/มะพร้าวอ่อนกวนให้เข้ากัน นำผักเหลียงรองก้นกระทง ตักห่อหมกใส่
- นำห่อหมกลงนึ่ง12-15นาที หยอดหัวกะทิโรยพริกชี้ฟ้าแดงซอย
1
กวนไปในทิศทางเดียวกันตลอด
2
ค่อยๆใส่หัวกะทิ ค่อยๆปรุงรส
3
ลองตักมานึ่งชิมรสชาติก่อนเล็กน้อย
4
5
Pimmanee Parkpain
แหล่งที่มา www.wongnai.com
