หุงสปาเกตตีทะเลด้วยกระทะ pantip

 
หุงสปาเกตตีซีฟู้ดด้วยกระทะ ใส่กุ้งลายเสือ ปลาหมึก
ซื้อกุ้งลายเสือตัวใหญ่มา 4 ตัว หนัก 6 ขีด ปลาหมึกศอก 1 ตัว จากตลาด นำมาทำสปาเกตตีทะเล
ทำโดยหุงสปาเกตตีในกระทะเลย แบบ Paella ของเสปน ใช้สปาเกตตีเส้นเล็กแทนข้าว
เครื่องปรุงได้แก่
– เส้นสปาเกตตี หรือ เส้นพาสตาอื่นๆ 200 กรัม
– มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก
– ไวน์ขาว 1 ถ้วย
– น้ำซุป
– เครื่องเทศ Italian Mix.
– กุ้ง ปลาหมึก หรือ อาหารทะเลตามชอบ

1 สปาเกตตีแบบเส้นเล็ก 2 หักเป็นเส้นสั้นๆ ก่อน 3, 4 นำไปเส้นสปาเกตตีแห้ง ไปทอดในน้ำมันก่อน

กุ้งลายเสือ เอากรรไกรตัดเปลือกกุ้งด้านบนเพื่อให้ปอกกุ้งง่าย
ปลาหมึกศอก หั่นเป็นวง
 

1 เอาหอมใหญ่ซอยละเอียด ไปผัดกับน้ำมันมะกอก จนหอมเริ่มสุกเป็นสีไส
2,3 ใส่ไวน์ขาวลงไป ใส่กุ้งลงไปต้มในไวน์ขาว จนกุ้งสุกประมาณ 70 – 80 % (กะเอา)
เนื่องจากกุ้งตัวใหญ่มาก เลยต้องต้มกุ้งครั้งละ 2 ตัว
4 ตักกุ้งพักไว้

1 มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2 ใส่มะเขือเทศลงไปในกระทะ ประมาณครึ่งกระป๋อง
3 ใส่เส้นสปาเกตตีที่ทอดไว้ลงไป
4 เติมน้ำซุปให้ท่วม  ต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที หรี่เป็นไฟอ่อน
 

1 ต้มไปจนเส้นเริ่มสุก น้ำจะเริ่มแห้งลง
2 ใส่ปลาหมึก
3 ใส่กุ้ง 2 ตัว  (กุ้งตัวใหญ่ ต้องใส่ครั้งละ 2 ตัว ต้มเดี๋ยวเดียวก็สุก แล้วเอาออก เอากุ้งอีก 2 ตัวใส่ไป)
4 ปิดฝา อบจน กุ้ง ปลาหมึกสุก

เอากุ้งใส่ในกระทะ ทั้งหมด  ยกเสริฟทั้งกระทะ

 

สวัสดี