Onion Pakoda หอมทอดสไตล์อินเดีย
รสเครื่องเทศเข้มข้น ทานคู่กับน้ำจิ้มมะขามค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 – 3 ท่าน
-
หอมแขกสีแดง1 ลูกใหญ่
-
ผักชีสับ1 ต้น
-
ใบแกง หั่นซอย ( Curry leaf )1/2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1 1/2 ช้อนชา
-
ผงพริกแดง1 1/2 ช้อนชา
-
ผงขมิ้น1/4 ช้อนชา
-
ผงยี่หร่า1/2 ช้อนชา
-
พริกไทยดำโขลกละเอียด4 เม็ด
-
น้ำเปล่าเย็น2 ช้อนโต๊ะ
-
นำ้มัน2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งข้าวเจ้า3 ช้อนโต๊ะ
-
แป้ง Besan (แป้งถั่วลูกไก่ Gram flour )6 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันสำหรับทอด2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆตามยาว
- เตรียมเครื่องปรุง
- นำเครื่องปรุงและแป้งทั้งหมด ใส่ลงในหัวหอม แล้วคลุกให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำเย็นและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากันดี
- ใส่ผักชีและใบแกงลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน
- คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งข้าวจ้าวเพิ่มลงไปได้
- ตักหัวหอมลงไปทอดทีละช้อนๆ ทอดจนหมด ใช้ไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ
- ตักใส่ตะเเกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเสริฟร้อนๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มมะขามค่ะ
- น้ำจิ้มมะขาม ใช้น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย เกลือ ซอสพริกศรีราชา น้ำเปล่าเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
นำเข้าไมโครเวฟ 10 วินาที
เพื่อให้ร้อน
คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยวหวาน ตามใจชอบ
1
2
ใบแกง ( Curry leaf ) ถ้าไม่มี ไม่ต้องใส่ค่ะ
3
4
5
6
7
8
Peeraya Thitisaksakul
แหล่งที่มา www.wongnai.com
