หลังผ่านความร้อน เช่น ต้ม ทอด นึ่ง ย่าง อบ แคลอรี่ในอาหารจะลดลงไหมครับ หรือเท่าเดิม พอดี ผมเห็นช่องสินทำอาหารคลีน pantip

หลังผ่านความร้อน เช่น ต้ม ทอด นึ่ง ย่าง อบ แคลอรี่ในอาหารจะลดลงไหมครับ หรือเท่าเดิม พอดี ผมเห็นช่องสินทำอาหารคลีน

_{ในช่องสอนทำอาหารคลีน บางช่องจะระบุไว้ 120-200 แคลลอรี่ในอาหารที่ทำ เช่นผัดวุ้นเส้นหรือข้าวผัด ใส่ไข่ 4-5 ฟอง แต่ระบุไว้ แค่ 40-80 แคลเอง แต่ความจริงแล้ว 1 ฟองไข่ 80 แคล แต่นี่เล่นใส่ไป 4-5 ลูก เลยแล้วบอกแคลลอรี่น้อย ยังไม่รวมข้าวกับผักอีก แต่ของผมลองทำดูแล้ว เอาคลีนสุดๆ ข้าวผัดจานนึงก็ 510-560 แคลแล้ว}

สมาชิกหมายเลข 6881349
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 18:13 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ต้องทราบก่อนว่าเขาวัด แคลอรี่ กันยังไง

คือเขาวัดโดยเอาอาหารมาเผาในระบบปิด ความร้อนที่เกิดขึ้นจากการเผาไหม้ทำให้อุณหภูมิน้ำสูงขึ้น
1 cal = ปริมาณความร้อนที่ทำให้น้ำ 1 g มีอุณหภูมิสูงขึ้น 1 องศา

ดังนั้นอาหารที่ผ่านความร้อนไม่น่าจะมีผลกับแคลลอรี่ครับ
และการคำนวณแคลลอรี่ของอาหารทำได้แค่คร่าวๆ ครับ

ข้าวผัดหนึ่งจากที่คุณว่า ก็น่าจะประมาณ 600 แคลได้ครับ ไม่ใช่แค่ 40-80 แคลแน่นอนครับ