ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล pantip

หน่อไม้ทะเล เป็นชื่อเรียก หอยชนิดหนึ่ง ที่มีชื่อเรียกว่า Razor shell ตระกูลหอยหลอด รูปร่างหน้าตาของมันเหมือนหน่อไม้ฝรั่งสีขาวมากๆ บ้านเราก็เลยเรียกกันว่าหน่อไม้ทะเล แต่เวลากินแล้วจะเด้งๆ หนึบหนับ ถ้าปรุงดีๆ รสชาติจะเหมือนกินเนื้อหมึก

ส่วนประกอบ
– น้ำมันพืช
– กระเทียมสับ
– ซอสหอยนางรม
– พริกไทยป่น
– เกลือเม็ด
– น้ำซุป 1 ถ้วย

– หน่อไม้ทะเล มีขายเป็นกระป๋องบรรจุในน้ำเกลือ ราคาเฉลี่ยจะตกตัวละเกือบ 10 บาท
 เปิดกระป๋อง เอามาล้างน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ ตั้งกะทะใส่น้ำสะอาดและเกลือเม็ด ตั้งไฟแรง ลวกในน้ำเดือดจัด 3 นาที แล้วตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง แล้วสะเด็ดน้ำ เก็บใส่ภาชนะในตู้เย็น เวลาจะปรุงค่อยเอาออกมา

– คะน้า หั่นแยกก้านและใบออกจากกัน ล้างน้ำให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำ

เริ่มการปรุง:
– ทำการฉ่าหอยก่อน ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ตั้งไฟกลาง น้ำมันเดือด ใส่หน่อไม้ทะเลลงผัดให้หอยหนังพอออกสีเหลืองนิดๆ ตักใส่จานพักไว้

– ทำการผัดผัก ตั้งกะทะเดิม ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ลงผัดให้เหลืองหอม ใส่ก้านคะน้าลงผัดพอนิ่ม ใส่ใบคะน้าหั่นลงไปผัดต่อพอสลด ใส่น้ำซุปลงไปเรื่อยๆ หมั่นผัดจนผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และพริกไทย

– นำหน่อไม้ทะเลที่ฉ่าแล้ว ใส่กะทะ คลุกเคล้าไม่นาน ตักใส่จาน พร้อมกินเป็นกับข้าว หรือกับแกล้ม ตามชอบ