เคล็ดลับ: การหั่นมะเขือเปราะไม่ให้ดำ เมื่อหั่นเสร็จแล้วให้นำมะเขือลงไปแช่ในน้ำเกลือ โดยผสมเกลือ 2 ช้อนชา ต่อน้ำ 2 ลิตรค่ะ

เคล็ดลับ: การเลือกน้ำมัน น้ำมันถั่วเหลือง เหมาะกับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนปานกลาง เช่น การผัด ส่วนน้ำมันปาล์มเหมาะสำหรับทอดอาหารที่อุณหภูมิสูง

เคล็ดลับ: ตอนนำพริกแกงลงไปผัด ไม่ต้องรอให้นำมันร้อนค่ะ สามารถที่จะผัดได้เลย จะทำให้พริกแกงมีความหอมมากยิ่งขึ้น (หากนำพริกแกงลงไปผัดตอนน้ำมันร้อน จะทำให้พริกแกงกระเด็นและไหม้ได้ง่ายค่ะ)

เคล็ดลับ: คำว่ากะทิแตกมัน หมายถึง ลักษณะน้ำมันใสๆ ที่ลอยอยู่บนผิวของน้ำกะทิ ปริมาณน้ำมันจะมากน้อยขึ้นอยู่กับความมันของกะทิและระยะเวลา รวมถึงไฟที่ใช้ในการเคี่ยว

เคล็ดลับ: หั่นหมูชิ้นไม่ใหญ่เกินไป จะทำให้น้ำแกงเขียวหวานซึมเข้าเนื้อได้ง่ายค่ะ