เมนูนี้ไม่เหมือนหมูผัดพริกแกงทั่วไป เพราะเป็นสูตรที่มักจะหาทานได้ที่ภาคใต้เท่านั่น โดยการนำผักประจำถิ่นอย่างสะตอมาใส่ด้วย และรสชาติก็จะเน้นเผ็ดและเข้มข้นแบบสุดๆไปเลย ปล.ทางใต้มักจะเรียกเมนูนี้ว่า หมูผัดเครื่องแกงใส่สะตอ ไม่ได้เรียกว่าพริกแกงแบบคนภาคอื่น
ส่วนผสม
สำหรับ 2-4ท่าน
-
เนื้อหมู2ขีด
-
สะตอ20 เม็ด
-
พริกแกงเผ็ด2.5ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย0.5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส0.5 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เตรียมวัตถุดิบต่างๆ หันหมูชิ้น ปอกสะตอ และล้างให้สะอาด
- เทน้ำมันใส่ลงไปในกระทะเปิดไฟกลางเพื่อรอผัดพริกแกง
- เอาพริกแกงลงไปผัดพอหอม
- ใส่หมูลงไปผัดให้สุก
- ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่สะตอเป็นลำดับสุดท้าย
- เสร็จแลิวยกเสิร์ฟ
1
2
3
ระวังอย่าให้ใหม่ เปิดไฟกลาง และผัดตลอดเวลา
4
5
ผัดสะตอพอสุกไม่งั้นเปื่อยไม่อร่อย
6
กันต์กวี
แหล่งที่มา www.wongnai.com
