เมนูหอมฟุ้ง แถมปรุงง่ายๆ ในคอนโดก็ไม่หวั่น
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คน
-
เนื้อหมู200 กรัม
-
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดง3-4 หัว ตามชอบ
-
พริกขี้หนูจินดาตามชอบ (สูตรนี้ใช้ 3 เม็ด)
-
กระเทียม4-5 กลีบ
-
กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทราย1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า4 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกรูดหั่น หรือ ซอย4-5 ใบ
-
ถั่วฝักยาวตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ตำพริกขี้หนูกับกระเทียม พอให้แหลก
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยพริก กระเทียม หอมแดง ผัดพอให้หอม
- ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก
- น้ำกะปิละลายน้ำ ใส่ลงไป ถ้ามีกะปิกุ้งเสียบ เติมลงไป เพิ่มอะไรให้เคี้ยวๆได้ค่ะ
- ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้สุก ตามด้วยใบมะกรูด ชิมดู เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไปเล็กน้อย เพื่อเบรกความเค็มค่ะ
- เมื่อชิมจนได้ที่แล้ว ยกลง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่เจียวสักฟอง ค่ะ
1
ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยก่อนตำ ลดการกระเด็นได้ค่ะ
2
ถ้าไม่อยากให้ฉุนมาก ใส่พริกกับกระเทียม แล้วตามด้วยเนื้อสัตว์เลย ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง
3
4
ค่อยๆใส่ ค่อยๆชิม ค่อยๆเติม นะคะ เพราะกะปิแต่ละเจ้ามีความเค็มความหอมไม่เท่ากัน
5
6
Bifern Wongwilai
แหล่งที่มา www.wongnai.com
