จากนั้นต้มน้ำให้เดือน ใส่เกลือลงไป 1/2 ชช.+ ผงฟู 1/2ชช. นำส่วนหนังหมูลงไปต้มประมาณ 10-15นาที (ต้มเฉพาะส่วนหนัง)จนหนังหมูเริ่มใส

เมื่อครบเวลานำออกมาพักสะเด็ดน้ำ ใช้ไม้จิ้มฟันเล็กๆทงไปที่ตัวหนังหมู ให้ทั่วและครบทุกชิ้น

จากนั้น นำเกลือ ทาลงบนส่วนของหนังหมู เราเอาผงพะโล้(ไม่ใส่ก็ได้)สูตรใครสูตรมันจร้าา + ผงปรุงรส ทาให้ทั่วตัวเนื้อหมูทั้ง 2 ด้าน ทาให้ครบทุกชิ้น

จากนั้นนำน้ำส้มสายชูประมาณ 3ชต + ผงฟู 1ช้อนชา ใส่ลงบนจาน แล้วนำส่วนของหนังหมูลงไปแช่ประมาณ 10-15นาที

แล้วนำหมูเข้าไปอบที่ไฟ 160องศา เวลา 60นาที หรือจนกว่าหนังหมูแห้ง(ความร้อนของเตาอบแต่ละบ้านไม่เท่ากันให้ดูสีของหนังหมูที่อบเป็นหลัก) ถ้าไม่อบแบบเราสามารถนำหมูไปตากแดดก็ได้คะ ตากแดดจนหนังหมูแห้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง นำส่วนของหนังหมูลงไปทอดก่อน ทอดจนหนังหมูฟูกรอบ จากนั้นลดไฟลงให้ทอดหมูเหลืองสุกเหลืองทั่วชิ้น

จัดใส่จาน พร้อมทานได้เลยคะ

ส่วนผสม
ซีอิ้วดำ 2ชต.
เกลือ1/2ชช.
น้ำตาลทราย 2ชต.
น้ำส้มสายชู 1 ชช.
พริกแดงหั่น ตามชอบ
น้ำเปล่า 1-2ต.

ตั้งกระทำ ยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่ซีอิ้วดำ+เกลือ+น้ำตาล+น้ำส้มสายชู+น้ำเปล่าลงไปในกระทะ เปิดเตาตั้งไฟตั้งไฟให้เดือด ให้น้ำตาลละลาย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสดู เพิ่มเติมได้ตามใจชอบ รอส่วนผสมเย็นลงใส่พริกแดงหั่นลงไปเสร็จเรียบร้อยคะ