ถ้าทอดน้ำมันจะเยิ้มๆ ถ้าผัดมันจะนัวๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 4ท่าน
-
หมึกไข่ไซซ์เล็ก1กิโลกรัม
-
กระเทียมสับ(ใช้ผัด)1/3ถ้วย
-
กระเทียมสับ(ใช้เจียว)1/3ถ้วย
-
ผักชี1หยิบมือ
-
น้ำมันพืชกะให้ท่วมกระเทียม
-
น้ำตาลทราย1/2ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น1ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- ตั้งน้ำมัน แล้วเจียวกระเทียมส่วนที่เตรียมไว้ให้เหลืองกรอบ จากนั้นช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตักน้ำมันออกพอให้เหลือเคลือบผิวกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับส่วนที่เหลือลงผัด พอเริ่มเหลืองก็ใส่ปลาหมึกลงไปเลย
(ใครกลัวน้ำหมึกจะเยอะจนแฉะเกินแนะนำให้ลวกหมึกแล้วสะเด็ดน้ำไว้ก่อนมาผัดค่ะ) - พอหมึกสุกก็ปรุงรสใส่น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาลทราย พอได้รสชาติตามชอบก็ใส่พริกไทยป่น ปิดเตาแล้วใส่ผักชี กับกระเทียมเจียวกรอบๆลงคลุก ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
1
2
3
Pinnfooddiary
แหล่งที่มา www.wongnai.com
