ได้เขียนสูตรเกี่ยวกับการทำ “ลาบดิบ” กันไปแล้ว ก็คงมีหลายท่านอยากจะทราบถ้าเราจะทำ “ส้าดิบ” เราจะทำยังไง วิธีการ ส่วนประกอบ เครื่องปรุงก็เหมือนกับการทำ “ลาบดิบ” ทุกอย่าง แตกต่างตรงที่ “ลาบดิบ” เราจะสับให้ละเอียด แต่ “ส้าดิบ” เราจะหั่นซอยเนื้อให้เป็นชิ้นบาง
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
เนื้อวัว และเครื่องใน200 กรัม
-
เลือดดิบ2-3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกลาบ2/3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1 ช้อนชา
-
ดี1 ช้อนชา
-
ผักไผ่ สาระแน ผักชีฝรั่ง1 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอม ผักชี1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ตะไคร้หั่น10 แว่น
-
หอมแดง 2-3 หัว
-
ผักสด (กระหล่ำปลี ถั่วฝัหยาว แตงกวา ฯลฯ)1 จาน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- นำเนื้อมาหั่นซอยชิ้นบาง ไม่กว้างและไม่ยาวจนเกินไป
- ล้างเครื่องในให้สะอาด นำมาหั่น และลวกให้สุก
- นำเครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นต้นหอม ผักชี) มาเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- เสร็จจากขึ้นตอนด้านบนแล้ว นำเนื้อที่หั่น และเครื่องใน มาคนให้เข้ากัน ใส่ผักที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันอีกรอบ
- เทใส่จานที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอม ผักชี ก็เป็นอันเสร็จ สามารถทานได้เลย หรือจะนำมาคั่วให้สุก ก็ทานได้อร่อยไปอีกแบบ
1
2
3
4
5
Vanena Limpiyasrisakul
แหล่งที่มา www.wongnai.com
