วิธีทำ

STEP 1 : แกะปูม้า และหั่นผักเตรียมไว้

– ทำความสะอาดปูม้า และแกะกระดองออกเตรียมไว้
– หั่นใบชะพลูพอหยาบ ซอยใบมะกรูด และหั่นพริกชี้ฟ้าแดงเตรียมไว้

STEP 2 : คั่วปูม้ากับพริกแกง

– ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง แล้วคั่วพริกแกงให้หอม จากนั้นเติมหัวกะทิลงไป ตั้งไฟต่อให้กะทิเดือด และแตกมัน
– ใส่ปูม้าที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นผัดต่อจนเริ่มสุก
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมใบชะพลู พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดตามลงไป

Tips. ดูอย่างไรว่ากะทิแตกมัน? สังเกตุได้จากน้ำใส ๆ ที่แยกออกจากส่วนไขมันของกะทิ โดยการเคี่ยวกะทิให้แตกมันก็เพื่อให้แกงมีความหอม และสีออกมาสวยนั่นเอง

STEP 3 : ตกแต่ง + จัดเสิร์ฟ

– จัดเสิร์ฟใส่ในถ้วยตามต้องการ พร้อมตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่าน้ีก็เสร็จเรียบร้อย!

ทำง่าย ๆ แค่นี้เอง เพื่อน ๆ ก็สามารถไปลองทำกันได้ที่บ้านนะคะ ใครอยากลองทำสูตร “แกงคั่วปูม้าใบชะพลู” แบบนี้ล่ะก็ ไปที่ Big C ซุปเปอร์มาร์เก็ต ได้เลยทุกสาขา เพราะที่นี่มีเขาปูม้าและอาหารทะเลอื่น ๆ ให้เลือกมากมาย ตัวใหญ่ เนื้อแน่น สด ๆ แต่ราคาสบายกระเป๋าสุด ๆ ใครไปลองทำกันแล้วอย่าลืมกลับมาส่งการบ้านกันนะคะ 🙂