เคล็ดลับ: 3 ชั้นสไลด์ ชิ้นบางๆ จะทานง่ายกว่า 3 ชั้นหั่นเอง เพราะมันบางจนไม่เลี่ยน มีหนังกรุบๆหนึบๆ ยิ่งเอาไปเจียวน้ำมันออกก็ยิ่งกรอบอร่อย

เคล็ดลับ: ใส่น้ำตาลกับเนื้อจะได้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าใส่ตอนผัด เพราะโอกาสผัดไม่ทั่วและน้ำตาลละลายไม่หมดมีมาก เหยาะน้ำปลาแค่พอเอากลิ่นตอนทอด ไม่ได้เอาเค็ม เพราะกระปิเค็มอยู่แล้ว

เคล็ดลับ: ปิ้งกับย่างต่างกันอย่างไร : ปิ้งใช้กับอาหารแห้ง เช่นปลาแห้งนำไป”ปิ้ง” ส่วนย่างใช้กับอาหารสดซึ่งใช้เวลานานกว่า เช่นเอาไก่ไป”ย่าง” เพราะฉนั้นที่ถูกจะไม่เรียกไก่ปิ้ง หรือหมูปิ้ง @ (ราชบัณฑิตยสถาน2554) และความรู้จากสถาบันพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ (Museum Siam) ห้องไทยชิม (ถอดรหัสความเป็นไทยผ่านอาหารจานอร่อยของไทย) หมดโควิดแล้วลองไปเดินเล่นกันได้นะครับ 🚶

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้เป็นหัวใจที่ต่างจากสูตรอื่น ❤️ เพราะฉนั้นสูตรนี้ต้องปิ้งกะปิเท่านั้นครับ

เคล็ดลับ: ไม่นานมากไม่กี่วินาที

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนผัดนี้ ผัดไฟค่อนไปทางแรง รีบผัดเร็วๆไม่ถึง 1 นาที นานมากจะไม่อร่อย