อยากทานไส้อั่วก็ทำเองได้นะคะ ไม่จำเป็นต้องมาไกลถึงเชียงใหม่ วันนี้เราคิดค้นสูตรใหม่เพื่อสุขภาพที่ดี โดยใช้อกไก่สับผสมกับสมุนไพรไทย นำไปย่างให้กลิ่นหอม จะทานคู่กับข้าวเหนียวหรือกินแกล้มกับขิง พริกและผักชีก็ฟินทั้งนั้น ถ้าพร้อมแล้วเรามาทำ “ไส้อั่วอกไก่” กันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
1. อกไก่สับ 200 กรัม
2. ไส้เทียม 1 ชิ้น
3. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
4. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. เครื่องแกง
7. พริกแห้ง 4 เม็ด
8. ข่าหั่น 1 ช้อนชา
9. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดง 5 หัว
11. กระเทียม 5 กลีบ
12. เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง + ผสมไก่
โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ตามด้วยการใส่ผักชีต้นหอม และใบมะกรูดซอย
STEP 2 : กรอกไส้
นำส่วนผสมไก่ที่เตรียมเอาไว้แล้ว มากรอกใส่ใส้เทียมโดยใช้ปากขวดน้ำช่วยในการกรอก กรอกจนหมดแล้วมัดปากด้วยเชือก
STEP 3 : ย่าง
นำไส้ย่างที่เตรียมไว้มาย่างในกระทะเทฟล่อน โดยใช้ไฟอ่อนย่างจนสุกประมาณ 20 นาที
Tips. ขณะย่างใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศไส้จะได้ไม่แตก
เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “ไส้อั่วอกไก่” แถมขั้นตอนไม่ยุ่งยากแต่ต้องใช้ความอดทนในการกรอกไส้แต่พอสุกแล้วจะทานไม่หยุดเลยค่ะ หรืออยากลองทำเมนูอาหารเหนือ อย่าง “น้ำพริกอ่อง” ก็ทำง่ายเหมือนกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
