วิธีทำ
STEP 1 : แยกไข่

– นำไข่ออกจากเปลือก อย่าให้เปลือกแตกหมดนะคะ เพราะต้องใช้เปลือกไข่นำไปนึ่ง แยกไข่แดงกับไข่ขาว ค่อย ๆ แยกนะคะ ไม่งั้นไข่แดงจะแตกค่ะ แล้วนำไข่แดงแช่น้ำเกลือ 5 ชั่วโมง

Tip.. เกลือจะช่วยให้ไข่เป็นก้อนไม่เหลวค่ะ

STEP 2 : ตัดแต่งเปลือกและหยอดไข่

– นำเปลือกไข่ที่เราเอาไข่ออกมาตัดโดยใช้กรรไกร ซึ่งเราจะตัดเหลือไว้ครึ่งลูกค่ะ เพื่อใส่ไข่ไว้ข้างใน

– เมื่อพอครบ 5 ชั่วโมงแล้ว นำไข่แดงมาใส่เปลือก โดยใส่ไข่ 2 ฟองลงไปในเปลือกไข่ 1 เปลือกค่ะ 

STEP 3 : นำไปนึ่ง

– เมื่อเตรียมไข่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก่อนนำนำไข่ไปนึ่งให้หยดน้ำเกลือนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไข่ค่ะ นำไปนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ถ้านึ่งนานไปไข่จะแข็งทานไม่อร่อยค่ะ 

พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า เมนู “ไข่ครอบ” ของเรา เห็นวิธีทำแล้วไม่ยากใช่ไหมล่ะคะแต่ต้องใช้ความประณีตและเวลาในการทำ แต่ผลที่ได้ออกมาต้องภูมิใจแน่นอนค่ะ แถมไม่ต้องบินไปกินไกลถึงสงขลาอีกต่างหาก หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ไข่ป่าม” เมนูเด็ดของภาคเหนือ ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ