ไก่ทอดกรอบ ๆ ราดซอสรสจัดจ้าน กัดกรอบสะเทือนเหงือก กินกี่ชิ้นก็ไม่พอ กับเมนู “ไก่กรอบซอสเผ็ดเกาหลี” ก็อปเกรด A ซอสรสจัดจ้าน อาจจะไม่เผ็ดสะเทือนไส้ติ่งเหมือนต้นตำรับ แต่ก็ทำกินแก้ขัดได้เวลาซอสหมดตลาด มาพร้อมเทคนิคการทอดไก่ให้เป็นเกล็ดกรอบแบบร้านดัง จะรสเด็ดเผ็ดจัดจ้านแค่ไหน ตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
1. สะโพกไก่ + น่องไก่ 1 กิโลกรัม
2. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
3. ผงกระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
5. ผงปาปริกา ½ ช้อนโต๊ะ
6. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
7. ซอสโคชูจัง 1 ถ้วยตวง
8. พริกป่นเกาหลีแบบเผ็ด 1 ถ้วยตวง
9. โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
10. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
วิธีทำSTEP 1 : หมักไก่
– หมักสะโพกไก่และน่องไก่กับ เกลือ ผงกระเทียม พริกไทย และผงปาปริก้า นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
STEP 2 : ทำซอส
– ผสม ซอสโคชูจัง พริกป่นเกาหลีแบบเผ็ด โชยุ มิริน และน้ำเปล่า ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนให้พอข้นเล็กน้อย แล้วยกขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทอดไก่
– นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ ขยี้ไก่กับแป้งให้แป้งกลายเป็นเกล็ดเกาะผิว แล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม จนไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
– นำซอสเผ็ดที่ทำไว้ มาราดลงบนไก่ทอด พร้อมจัดเสิร์ฟ!
กรอบนอกนุ่มใน เคลือบซอสรสเผ็ดจัดจ้านแบบนี้ ต้องลองทำดูแล้วล่ะ! กับเมนู “ไก่กรอบซอสเผ็ดเกาหลี” รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน! หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูไก่ทอดฟิน ๆ แบบนี้อีก จะลองทำ “พิซซ่าไก่กรอบ” ดูก็ได้ รับรองอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน!
