วันนี้พิมขอชวนทุกคนเข้าครัวมาทำเมนูอาหารอีสานรสนัวอย่าง “แกงเห็ดรวม” ที่หลาย ๆ คนคิดว่าทำยาก แต่พิมจะบอกว่าง่ายมาจนเหมือนปอกกล้วยเลยล่ะค่ะ พิมรับรองว่ารสชาติเด็ดไม่แพ้ “แกงเห็ดรวม” ตามร้านแน่นอน ผักสด ๆ เห็ดนานาชนิดแน่นเต็มชามแค่นึกภาพตามก็น้ำลายสอแล้ว! ถ้าอยากรู้ว่าทำง่าย และรสเด็ดดวงจริงหรือเปล่าตามพิมมาจดสูตร และวิธีทำแกงเห็ดรวมกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบน้ำซุป และเครื่องปรุง
- คนอร์ ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำใบย่านาง 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 20 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
วัตถุดิบเห็ด และผัก
- เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
- เห็ดออรินจิ 50 กรัม
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
- ฟักทอง 50 กรัม
- ใบชะอม 30 กรัม
- ใบแมงลัก 50 กรัม
- ผักหวาน 50 กรัม
- ผักชีลาว 30 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ตำเครื่องแกง
- นำใส่หอมแดง พริกขี้หนู และตะไคร้ซอยลงไปตำให้พอแหลก ตักใส่ชามเตรียมไว้
STEP 2 : ต้มแกงเห็ดรวม
- ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่างนาง น้ำเปล่า คนอร์ ซุปก้อนรสหมู และเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยใส่ใบชะอม ผักหวาน และใบแมงลักลงไปต้มต่อจนสุก
- ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และเห็ดนางฟ้าลงไปต้มจนเห็ดสุก ใส่ผักชีลาวแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าคนให้เข้ากัน เบาไฟลงแล้วใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ตัก “แกงเห็ดรวม” ใส่ชาม ถ้าหากใครอยากเพิ่มความจัดจ้านก็สามารถใส่ลูกโดดลงไปได้น้า เพียงเท่านี้เราก็มี “แกงเห็ดรวม” รสชาติกลมกล่อมอย่างอีสานแท้ ๆ ไว้กินกันแล้วค่า!
เตรียมข้าวเหนียวร้อน ๆ พร้อมส้มตำมาเลยจ้า เพราะเมนู “แกงเห็ดรวม” ของเราพร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนได้ลิ้มรสซุปร้อน ๆ แสนกลมกล่อมที่ใครได้ซดสักครั้งต้องติดใจแน่นอน เพราะว่าพิมใช้ คนอร์ ซุปก้อนรสหมู ที่ทำให้พิมประหยัดเวลาในการเคี่ยวซุป เพราะคนอร์ ซุปก้อนรสหมูทำจากน้ำต้มกระดูกเคี่ยวนาน 8 ชั่วโมง ถึงจะเป็นมือใหม่ก็สามารถทำ “แกงเห็ดรวม”ได้ ทำง่ายได้รสน้ำซุปต้มกระดูกในก้อนเดียว ช่วยให้น้ำซุปกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น หาใครอยากได้คนอร์ ซุปก้อนรสหมู ไว้ติดครัวบ้างล่ะก็สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปได้เลยนะคะ อย่าลืมทำ “แกงเห็ดรวม” กินกันนะค้าา
