วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกกระเทียม

– นำพริก กระเทียม หอมแดงซอย และกะปิ โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ค่ะ

STEP 2 : ตั้งกะทะ ผัดส่วนผสม

– นำส่วนผสมที่โขลกไว้แล้ว ลงไปผัดในกระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดจนมีกลิ่นหอมเลยค่ะ

– หลังจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก ระหว่างนี้เติมน้ำเปล่าต้มสุก เพื่อให้มีน้ำขลุกขลิกค่ะ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

STEP 3 : ปรุงรส

– ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ บีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ

– ตามด้วยตะไคร้ซอย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟได้เลยค่ะ

– นำหมูผัดกะปิตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า จัดขึ้นโต๊ะ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า

เป็นไงกันบ้างคะ สำหรับเมนู “หมูผัดกะปิ” ไม่ยากเลยค่ะ สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แต่เวลาผัดแนะนำให้เปิดหน้าต่างหรอประตูไว้นะคะ ระบายกลิ่นกะปิ จะได้ไม่มีกลิ่นติดค้างในครัวจ้า 555 หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนูผัดหมี่โคราช ก็ดีงามเช่นกันค่ะ