อีกเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของอาหารอีสาน “ตับหวาน” ที่สามารถหากินได้ตามร้านส้มตำทั่วไป วันนี้เราเลยจะสอนวิธีทำกินเองที่บ้าน รับรองว่าเด็ดกว่าร้านไหน ๆ แน่นอน!
เวลาเตรียม
5 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
0
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
“ตับหวาน” อาหารสุดแซ่บ แถมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ที่เชื่อว่าเวลาเพื่อน ๆ ไปกินอาหารที่ร้านส้มตำทีไร ก็ต้องมีคนไม่น้อยที่ชื่นชอบและสั่งเมนูนี้ทุกครั้ง เพราะนอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว ยังมีคุณประโยชน์จากตับ ที่มีธาตุเหล็กสูง ทำให้ช่วยบำรุงเลือดอีกด้วย ถ้าอยากรู้วิธีทำแล้วก็ตามมาดูกันเลย!
วิธีทำ
- ตับหมู 300 กรัม
- ใบสะระแหน่ 1 ต้น
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 5 หัว
- พริกแห้ง 3 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- หั่นตับหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- เติมน้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำตับหมูลงไปรวนในหม้อกับน้ำซุปให้พอสุก แล้วยกออกจากเตา
TIP : การรวนตับ ไม่ควรรวนให้สุกเกินไป เพราะจะทำให้ตับแข็งกระด้าง - ปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำมะนาว จากนั้นใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพริกทอดและสะระแหน่ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ !
รสแซ่บขนาดนี้ แถมยังช่วยบำรุงเลือด พลาดไม่ได้แล้วล่ะ! กับเมนู “ตับหวาน” จะลองทำกินเองที่บ้าน หรือนำสูตรไปประยุกต์สร้างรายได้ก็ไม่ว่ากันนะเอ้ออ หรือถ้ายังไม่จุใจพอ ลองทำเป็น สูตรเมนู “ตับทอดกระเทียม” ก็หอมฟุ้งกินเพลินแน่นอน!
วิธีทำ ตับหวาน
- หั่นตับหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำตับหมูลงไปรวนในหม้อกับน้ำซุปให้พอสุก
- ปรุงรสตับลวกด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำมะนาว
- ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพริกทอดและสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
