วิธีทำ

Step 1 : ทำน้ำยา

– นำหัวกะทิ 1 ถ้วย และหางกะทิ 2 ถ้วย ผสมรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตาไฟกลาง ๆ เมื่อเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนผสมให้เข้ากัน หมั่นคนจนส่วนผสมเดือด เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม

– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปจนหมด หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ชิมรสให้มีรสเค็มและเผ็ดตาม

– แบ่งใส่เนื้อปูลงไป เก็บไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้าตอนเสิร์ฟ

– ก่อนดับไฟ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เพื่อไม่ให้ใบมะกรูดสุกจนเฉา

Tip : น้ำยาใต้ส่วนใหญ่จะไม่ออกรสหวาน มักมีรสเค็ม ๆ ติดปลายลิ้น

Step 2 : จัดเสิร์ฟ

– ตักน้ำยาปูใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเนื้อปูส่วนที่เหลือ จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักเคียงได้เลยค่ะ

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ กับ เมนู “ขนมจีนน้ำยาปู” ที่แพรเอามาฝากกันวันนี้ ยิ่งกินคู่กับไข่ต้มยางมะตูมเยิ้ม ๆ เนี่ยไม่อยากจะแหลง เอ้ย! พูดเลยล่ะคะ ลองไปทำกันดูนะคะเพื่อน ๆ รับรองว่าหรอยแรงจนต้องเผลอพูดใต้แบบแพรแน่นอนค่ะ หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติม ก็สามารถคลิกเข้าไปดูสูตรได้ที่ https://www.wongnai.com/cooking ได้เลยค่า