วิธีทำ
STEP 1 : ต้มเส้น + เตรียมซอสไข่เค็ม

– ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม ประมาณ 5 นาที

– ระหว่างรอเส้นสุก นำไข่แดงเค็มมาบดในถ้วย ผสมกับพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน พักไว้

– เมื่อเส้นสุก ให้นำขึ้น แล้วนำไปล้างผ่านน้ำไหล เพื่อหยุดความร้อนในตัวเส้น ไม่ให้เส้นสุกเกินไป

TIP : – สำหรับเส้นสปาเกตตีเบอร์ 2 การต้มสปาเกตตีแค่ 5 นาที เป็นการทำให้เส้นไม่สุกเละเกินไป เหมาะแก่การนำไปผัดต่อ และจะทำให้ได้ความสุกระดับ Al Dente พอดี

         – เมื่อต้มเส้นและนำไปล้างผ่านน้ำไหลแล้ว ให้คลุกน้ำมันมะกอกไว้ เพื่อไม่ให้ตัวเส้นติดกันเป็นก้อน

STEP 2 : ผัด

– ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนพอเหลืองหอม

– ใส่ซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกหั่นแว่น ไข่เค็มหั่นชิ้น ผัดจนปลาหมึกสุก และไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกจนทั่ว

– ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันทั้งหมด

TIP : ผัดให้พอเข้ากัน ไม่ต้องผัดนาน เพราะจะทำให้เส้นเละ

– ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย ทานกันได้เลย!

        น้ำลายไหลกันไหมล่ะเพื่อน ๆ กับเมนู “สปาเก็ตตี้” ปลาหมึกผัดไข่เค็ม แค่อ่านสูตรยังขนาดนี้ ถ้าลองทำกินเองจะขนาดไหน ถ้าอยากจะลองฟินกับเมนูเด็ด ๆ แบบนี้ ก็อย่าลืมลองเอาไปทำตามกันนะ แต่ถ้าอยากลองเมนูแซ่บ ๆ ก็ ลองทำสูตรเมนู “สปาเก็ตตี้” พริกแห้งเบคอนก็ได้นะ!