ลงมือโล้ดดดดดด!!

STEP 1 : แช่วุ้นเส้น

– นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน มาแช่ลงในน้ำเป็นเวลา 7 นาที เพื่อให้เส้นนุ่มขึ้นก่อนนำไปผัดค่ะ

STEP 2 : โขลกเครื่องเตรียมผัด

– โขลกหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และพริกชี้ฟ้าแห้งทอด พอหยาบ ๆ ก็พอนะคะ ให้ได้มีเทกซ์เจอร์ตอนเอาลงไปผัด

Tip… ถ้าอยากให้เครื่องของเรามีกลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน จิ๋วแนะนำว่าให้เจียวหอมแดงและกระเทียมเองค่ะ ถ้าอยากรู้เทคนิคล่ะก็ คลิกเลย!
สูตรสวรรค์! 3 เทคนิคทำกากหมู, กระเทียมเจียว, หอมเจียว แบบโคตรเซียน

STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่เครื่องที่โขลกไว้ (STEP 2) ลงผัดพอหอม ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ

Tip… ขั้นตอนนี้สำคัญมากค่ะ ห้ามใช้ไฟแรงนะคะ และไม่ต้องรอให้น้ำมันเดือดจัด เพราะจะทำให้พริก หอมแดงเจียว กระเทียมเจียวของเราไหม้ และทำให้ผัดวุ้นเส้นของเรามีรสขมค่ะ

– ใส่หอยลาย และวุ้นเส้น ตราต้นสนลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไป ผัดพอเข้ากัน

Tip… การเติมน้ำเปล่าลงไปตอนผัดด้วย จะช่วยให้วุ้นเส้นสุกเร็วขึ้น และยังช่วยให้หอยลายอ้าเปลือกออกด้วยค่ะ

– ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อเสร็จแล้วปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ

– ตัก “วุ้นเส้นผัดหอยลาย” ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ โรยหอมแดงเจียวและกระเทียมเจียวลงไป จากนั้นโรยใบโหระพาค่ะ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว เย้!

ซู้ดเส้นกันฟินเลยใช่ไหมล่ะคะ กับเมนู “วุ้นเส้นผัดหอยลาย” แถมทำง่ายอีกต่างหาก ผัดไม่กี่ทีก็เสิร์ฟได้แล้ว ส่วนเคล็บลับในการทำเมนูนี้ จิ๋วขอบอกเลยว่าให้เลือกวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่ม ไม่เละง่าย ไม่ติดกันเป็นก้อนอีกด้วย และเหมาะกับการผัด ซึ่งวันนี้จิ๋วใช้ วุ้นเส้น ตราต้นสน ค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจล่ะก็ สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้เลยจ้า