เพื่อน ๆ ทุกคนคงไม่มีใครไม่รู้จัก “ราดหน้า” ใช่ไหมล่ะ เมนูอาหารจานเดียวที่นำเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่ไปผัดกับซีอิ๊วดำ ก่อนจะราดด้วยน้ำราดข้น ๆ แค่คิดก็ชวนหิวแล้ว! สำหรับวันนี้ เราเลยอยากจะมาเสนอ “ราดหน้าเส้นหมี่หมู” สูตรราดหน้าแบบที่ดีต่อสุขภาพ เรียกได้ว่าทั้งอร่อยและมีประโยชน์ วิธีทำจะเป็นยังไงนั้น ตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำ ¼ แพ็ค
- สันในหมู ½ ขีด
- แคร์รอตหั่นแว่น ⅓ ถ้วยตวง
- คะน้าฮ่องกงหั่นท่อน ½ ถ้วยตวง
- ข้าวโพดอ่อน ⅓ ถ้วยตวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเส้น
- นำเส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำ ลงผัดกับซีอิ๊วดำหวานให้เข้ากัน จนเส้นกลายเป็นสีน้ำตาล แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำราด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยใส่กระเทียมลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม แล้วใส่หมูลงไปผัดจนเกือบสุก
- ตามด้วยผักทั้งหมด ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำให้ท่วมเครื่องทั้งหมด ต้มให้พอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน
- นำแป้งข้าวโพดไปคนกับน้ำให้ละลาย แล้วค่อย ๆ เทลงไปในหม้อขณะเดือด แล้วคนไปด้วย น้ำราดจะมีลักษณะเหนียวข้นมากขึ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักเส้นที่ผัดไว้ขึ้นใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำราด พร้อมรับประทาน!
ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ก็พร้อมอร่อยแบบดีต่อสุขภาพ กับเมนู “ราดหน้าเส้นหมี่หมู” รับรองอร่อยถูกใจคนที่ชอบเมนูราดหน้าแน่นอน แถมสูตรนี้จะกระซิบบอกให้นะว่า เป็นสูตรที่กะปริมาณให้เหมาะสมกับคนที่อยากลดพุง ลดโรค โดยใช้การแบ่งสัดส่วนของอาหารใน 1 จาน ให้ได้ 2:1:1 คือ ผัก 2 ส่วน ข้าวหรือแป้ง 1 ส่วน และเนื้อสัตว์ 1 ส่วน เป็นสัดส่วนที่ทาง สสส. แนะนำให้คนไทยรับประทานตาม เพราะเพียงแค่เราเพิ่มปริมาณการกินผักในแต่ละมื้อ และลดปริมาณแป้งลง ก็สามารถอิ่มอร่อยได้ในปริมาณที่เหมาะสม และยังช่วยลดพุงลดโรคได้อีกด้วย!
