“จิ้นส้มหมกไข่” หรือ “แหนมหมกไข่” ที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย จริง ๆ แล้วใกล้เคียงกับแหนมผัดไข่เหมือนกันนะ แต่เมนูนี้ง่ายเข้าไปอีก ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลย อาศัยรสชาติจริงของแหนมกับความสดของไข่ และความหอมของใบตอง ที่ได้รับความร้อนจากการปิ้งหรือการอบ คลุกกับข้าวสวยหุงสุกใหม่ ๆ ทานพร้อมพริกแดงที่โรยหน้า บอกเลยว่าอร่อยมาก เป็นเมนูเปลืองข้าวอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ
อย่างที่เกริ่นไว้ค่ะ วัตถุของเรามีเพียง แหนมหมูกับไข่ไก่ก็ทำได้แล้ว แต่เพื่อเพิ่มความอร่อย เราจะโรยหน้าด้วยพริกแดงซอย ต้นหอม และผักชีแต่งหน้า นำไปย่างหรืออบจนไข่ไก่สุก กะเวลาตามความชอบนะคะ วันนี้ปูนแดงอบไฟบนล่าง 200 องศาเซลเซียล เป็นเวลา 20 นาที ใครชอบไข่แดงเยิ้ม ๆ ลดเวลาลงเหลือสัก 15 นาทีดูนะคะ เรามาลงมือทำกันเลยดีกว่า กับเมนู “จิ้นส้มหมกไข่”
วัตถุดิบ
1. แหนมหมู แบบห่อใบตอง 2 ห่อ
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. พริกสด 2 เม็ด
4. ต้นหอม สำหรับตกแต่ง
5. ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
Step 1: เตรียมแหนม
– ก่อนเริ่มทำควรวอร์มเตาอบก่อนเพื่อไม่ให้เสียเวลา โดยเราจะวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียลค่ะ
– แกะใบตองที่ห่อแหนม โดยแกะตามรอยที่เค้ามัดมา แล้วพยายามพับให้เป็นกระทง ทั้ง 2 มุม ซ้ายและขวา ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดทั้งสองด้าน ให้แหนมยังอยู่ตรงกลางค่ะ
Step 2 : เทไข่
– เทใข่ไก่ลงบนแหนมที่เราเตรียมไว้ โดยใส่ไข่กระทงละฟองพอนะคะ จากนั้นโรยด้วยพริกแดงซอย ต้นหอม และผักชี เพื่อเพิ่มสีสดและความสวยงามค่ะ
Step 3 : อบ
– นำแหนมและไข่ที่เราใส่กระทงเตรียมไว้ เข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล โดยใช้ไปไฟบนล่าง อบเป็นเวลา 20 นาทีค่ะ เมื่อครบเวลาแล้วเราก็นำมาจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
“จิ้นส้มหมกไข่” เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ เรียกได้ว่าโยนเข้าเตาอบก็จบแล้ว เหมาะสำหรับคนชอบทานอาหารเหนือ บอกเลยว่าทำแล้วไม่ต้องบินไปถึงภาคเหนือ ก็ทำทานเองได้ที่บ้านแล้วค่ะ หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ไข่ป่าม” ก็ฟินไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
