“ข้าวซอย” เวลานึกอยากทานที่บ้าน ไม่อยากซื้อจากร้าน เราก็สามารถทำเองได้นะคะ เพราะเป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด ซึ่งวันนี้เราจะเปลี่ยนจากกะทิเป็นนมพร่องมันเนย ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น และยังลดแคลอรีลงไปได้เยอะเลยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วมาทำเมนู “ข้าวซอยนมสด” กันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
1. เส้นข้าวซอยลวก 200 กรัม
2. น่องไก่ลอกหนังออก 2 น่อง
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4 น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
5. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
7. นมพร่องมันเนย 500 มิลลิลิตร
วัตถุดิบสำหรับทำพริกแกง
1. พริกแกงแพนง 2 ช้อนโต๊ะ
2. ผิวมะกรูด ½ ลูก
3. ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
4. กระชายซอย 1 ช้อนชา
5 ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกแกง
– นำพริกแกงแพนงใส่ลงในครก แล้วเติมสมุนไพรลงไป จากนั้นแล้วโขลกให้ละเอียด แล้วพักไว้สำหรับนำไปต้มทำน้ำข้าวซอย
STEP 2 : ต้ม
– ตั้งหม้อบนเตาแก๊ส โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่นมพร่องมันเนยลงไปในหม้อ พอเดือดใส่เครื่องแกงผัดจนหอม
– เมื่อน้ำแกงหอมให้ใส่น่องไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ เเล้วเติมนมลงไปเคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม
STEP 3 : เสิร์ฟ
– ใส่เส้นข้าวซอยลวกลงไปในชาม จากนั้นตักน้ำข้าวซอยพร้อมน่องไก่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมมะนาวและหอมแดงค่ะ
Tip… ตอนจะปรุงเกลือควรชิมก่อนนะคะ เพราะพริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากัน
เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “ข้าวซอยนมสด” ที่ใคร ๆ ก็สามาถทำได้ง่ายแสนง่าย ภายในไม่กี่ขั้นตอน และไม่ต้องเป็นมือโปรก็ทำได้ หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ไก่ย่างตะไคร้” ที่เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
