ลาบหมู (ดิบ)

Home » ลาบหมู (ดิบ)
ลาบหมู (ดิบ)

ลาบเมืองเหนือ มีบอกสูตรดิบและสุก

ส่วนผสม

สำหรับ 2-4 ท่าน
  • เนื้อหมูและเครื่องใน(สำหรับทำลาบ)1 กิโล
  • เลือดหมูดิบ*ที่ร้านจะแถมมาพร้อมเนื้อหมูถ้าบอกว่าจะไปทำลาบ
  • พริกลาบ2 ซอง(ซองละ10กรัม
  • เกลือ1ช้อนชา
  • ผักแพว(ผักไผ่)1มัด
  • สะระแหน่1มัด
  • ผักชี1มัด
  • มะเขือเทศ(สำหรับแกล้ม)3-4ลูก
  • ผักกาดขาว(สำหรับแกล้ม)1หัว
  • น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง3-5 เม็ด
  • กระเทียมเจียวตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. นำเนื้อหมูมาลาบให้ละเอียดใส่เลือดและเกลือเล็กน้อย
  2. ถ้าไม่ชอบเลือด หรือไม่มีก้อไม่ต้องใส่ค่ะ
    วิธีทำ ลาบหมู (ดิบ)

    2
  3. นำเครื่องในไปต้มให้สุกแล้วพักไว้
    เก็บน้ำต้มไว้ด้วยเพื่อนำมาปรุงอีกที
  4. วิธีทำ ลาบหมู (ดิบ)

    3
  5. ซอยเครื่องในและมันคอเป็นชิ้นพอดี
    นำต้นหอมผักชีผักไผ่สาระแหน่มาซอยให้ละเอียด
  6. วิธีทำ ลาบหมู (ดิบ)

    4
  7. นำพริกลาบมาผสมกับเนื้อหมูที่เราลาบไว้และเครื่องใน นำมาคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ
  8. ถึง วิธีทำขั้นตอนนี้ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย ก็ปรุงรสตามใจชอบเลยนะคะ
    วิธีทำ ลาบหมู (ดิบ)

    5
  9. ตักใส่จานโรยด้วยหอมเจียวพร้อมเสริฟ์
    ผักแกล้มเอาตามที่ชอบ
    ชิมรสตามชอบ
    ตักใส่จานโรยด้วยหอมเจียวพร้อมเสริฟ์
    ผักแกล้มเอาตามที่ชอบ
    **** สำหรับผู้ที่ไม่ได้ทานลาบดิบ ให้นำไปคั่ว โดยนำลาบดิบที่เราผสมทิ้งไว้แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคั่วให้สุกเติมน้ำเปล่า ให้พอดีถ้าใครชอบน้ำมากหรือน้ำน้อย ก็ให้กะเอา ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือผงปรุงรสก็ได้ ปิดท้ายด้วย โรยกระเทียมเจียวหอมหอม และพริกแห้งแค่นี้ก็ได้ลาบคั่ว แสนจะอร่อยแล้ว
  10. แนะนำเอามะเขือเทศฝาน แล้วนำไปแช่น้ำปลาทานแกล้มกับ ลาบดิบหรือคั่ว อร่อยมาก
    วิธีทำ ลาบหมู (ดิบ)

photo
Iya Lyne
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บกุ้งแห้งไว้ให้ทานได้นานๆ ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้นๆ อยู่ ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริงๆ จากนั้นก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น เท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็น และไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ