ใครชอบกะเพรามาทางนี้เลยจ้า ใบยี่หร่านี้มีกลิ่นหอมเผ็ดยิ่งกว่ากะเพราครับ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
หมูกรอบ (ดูหมูกรอบเร่งด่วนใน15 นาทีสูตรด้านล่าง)1จาน
-
พริกแกงใต้1 ช้อน
-
พริกกระเทียมทุบตามชอบ
-
ใบยี่หร่า10 ใบ
-
น้ำปลา3-4 เหยาะ
-
น้ำมันหอย1-2 เหยาะ
-
พริกไทยสด2-3พวง
-
กระชาย1 หยิบมือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- เมล็ดยี่หร่ากับใบยี่หร่าคือพืชคนละชนิดกันนะครับ ถ้าเอาเมล็ดยี่หร่ามาปลูก จะไม่ได้ใบยี่หร่านะครับ
เมล็ดยี่หร่า หรือ เทียนขาว (Cumin) เป็นพืชในวงศ์ผักชี มีดอกเป็นช่อๆ ใบคล้ายๆกับผักชีลาว
ส่วนใบยี่หร่า (Tree Basil) เป็นพืชในวงศ์กะเพรา มีเรียกอื่นๆอีกหลายชื่อ เช่น กะเพราควาย, โหระพาช้าง, จันทร์หอม, กะเพราญวน
อ่าว แล้วใครพาเรียกชื่อซ้ำกันละเนี่ย 🤣
- เตรียมพริกแกงใต้ ผมเพิ่มพริกกระเทียมลงไปอีกหน่อยครับ
- ใบยี่หร่า ล้างหั่น
- นำพริกแกงไปผัดน้ำมันให้หอม
- ใส่หมูกรอบลงไป ปรุวรสด้วยน้ำปลาน้ำมันหอย ชอบหวานก็ใส่น้ำตาล หยอดน้ำเปล่าลงไปสักช้อนสองช้อนเพื่อให้พริกแกงละลายดีขึ้น
- ใส่พริกไทยสด กระชาย พริกแดงตำ
- ปิดไฟแล้วใส่ใบยี่หร่าลงไป
- ก็พร้อม หอมอร่อยในแบบเผ็ดร้อนได้เเล้วครับ
1
ใครยังไม่เคยทาน จะบอกว่ากลิ่นมันหอมๆแบบกลิ่นกล้วยหอมดิบจางๆ ไม่ฉุนแบบกะเพรา แต่ให้รสเผ็ดร้อนกว่ากะเพรามากครับ
2
3
4
5
6
7
8
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
