ยำผักกาดดอง

Home » ยำผักกาดดอง
ยำผักกาดดอง

ยำผักกาดดองแบบนี้ ไม่ใช่ที่ทานกับข้าวต้มนะคะ เป็นยำแบบทางเหนือทานกับข้าวเหนียวก็ดี ทานเล่นก็เพลิน รสชาติออกเปรี้ยวๆ และเผ็ดนัวๆ 555 พบเจอได้มากตามตลาดอาหารตอนทางภาคเหนือ มาทำเองจะสะอาดและสบายใจมากกว่าไปซื้อค่ะ

ส่วนผสม

  • ผักกาดดอง
  • พริกขี้หนู
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • มะเขือเปราะ
  • ผักชี ต้นหอม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. นำผักกาดดองมาแกะเป็นใบๆ แล้วล้างให้สะอาด หั่นเปิ้นชิ้นเล็กพอคำ แล้วเอาน้ำผักกาดดองที่ได้ไปต้มฆ่าเชื้อสักเล็กน้อย พักให้เย็น
  2. ชิ้มผักกาดดองด้วยคะว่าเค็มหรือเปรี้ยวไปหรือเปล่า หากเค็มหรือเปรี้ยวไป ให้ล้างและบีบน้ำออกสัก1-2 ครั้งค่ะ

    2
  3. ล้างพริกขี้หนู ข่า และตะไคร้ให้สะอาด ข่าและตะไคร้ซอยบางๆ เตรียมไว้เป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 เอาไปคั่วเพื่อป่นเป็นเครื่องปรุง ส่วนที่ 2 เอาไว้ใส่เป็นองค์ประกอบของยำ 55 (ส่วนที่ 2 ซอยบางๆ ละเอียดๆ กว่าส่วนแรกค่ะ)

  4. 3
  5. พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ 1 ส่วนเอาไปคั่วให้แห้ง แล้วเอาไปโขลกให้ละเอียด แต่ส่วนตัวเอาไปใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเลยค่ะ

  6. 4
  7. นำมะเขือเปราะมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ และหั่นผักชี ต้นหอมเป็นท่อนๆ ขนาดประมาณ 1 ข้อนิ้ว เตรียมไว้

  8. 5
  9. นำน้ำผักกาดดองที่ต้มแล้วมาปรุงรสโดยเทส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไปเคล้าให้เข้ากันก่อน จากนั้นนำผักกาดดอง มะเขือเปราะ ข่าซอย ตะไคร้ซอย ผักชี ต้นหอม เทรวมกันแล้วเคล้าให้เข้ากัน รสชาติที่ได้จะเค็ม เปรี้ยว (รสชาติจากผักกาดดอง) และเผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพรที่เราใส่ไปค่ะ เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

photo
ปีศาจหมู🐷
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ