” พะแนง” อาหารไทยพื้นบ้านเมนูนี้ เชื่อว่าแทบทุกครอบครัวจะต้องเคยทำ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมด้วยความหวานจากกะทิสด และหอมละมุนจากพริกแกงที่มีกลิ่นเครื่องเทศบางๆ รับประทานคู่กับไข่เจียว , ปลาเค็ม , ปลาสลิดทอดกรอบ อร่อยมากกก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
-
อกไก่หั่นชิ้นบาง300 ก.
-
พริกแกงพะแนง50 ก.
-
กะทิสดคั้นข้นๆจากมะพร้าว270 ก.
-
น้ำตาลโตนด1.5 ชช.
-
น้ำปลา1 ชช.
-
ใบมะกรูดซอย
-
พริกแดงซอย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
- ตั้งกระทะเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แบ่งกะทิใส่ลงไปเล็กน้อยแล้วใส่พริกแกงพะแนงลงไป
- ผัดไปเรื่อยๆ ค่อยๆเติมกะทิ ลงไปทีละน้อยๆ เพื่อดึงความมันของกระทิออกมา ผัดจนแตกมันส่งกลิ่นหอม สีสวย
- ใส่อกไก่ลงไป เติมน้ำตาล และตามด้วยน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าจนเนื้อไก่สุกดี
- เบาไฟ เคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อย
- ตักใส่ชาม โรยด้วยพริกแดงและใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
แกงไทยโบราณแท้ ไม่ใช้น้ำมันผัดพริกแกง
4
5
ไม่ต้องเคี่ยวนานเพราะอกไก่มีความนุ่มมากอยู่แล้ว
6
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
