พริกแกงเผ็ดทำเองง่ายๆ จากเครื่องแกงในสวนครัวหลังบ้านเราค่ะ รับรองว่าหอมอร่อยกว่าซื้อสำเร็จรูปแน่นอนค่ะ ทำใส่กระปุกเก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานเองได้
ส่วนผสม
สำหรับ 10 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแดงจินดา15 เม็ด
-
หอมแดง3 หัว
-
กระเทียม7 กลีบ
-
กระชาย5 แง่ง
-
ตะไคร้2ต้น
-
ข่า(ซอยแล้วตวง )2ช้อนโต๊ะ
-
ผิวมะกรูด จากผลมะกรูด1 ผล
-
พริกไทยเม็ด15 เม็ด
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
-
กะปิ1ช้อนชา
-
เพิ่มสีสันแดงสดๆ จากพริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เก็บพริก ขุดข่า ตะไคร้ กระชาย และ ผลมะกรูดในสวนมาเลยค่ะ ( ใครไม่ได้ปลูก ก็ชอปปิ้งตลาดมาได้นะคะ อร่อยกว่าแบบ สำเร็จ เพราะเราไม่ใส่สารกันบูด
- หั่น ซอย ส่วนผสมทุกย่าง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
เติมเกลือและกะปิลงไป - ถ้าใครมีความสามารถ ในการโขลก หรือตำพริกแกง ด้วยมือ ขั้นตอนนี้ก็ลุยไปเลยนะคะ โยเย ยอมแพ้ค่ะ ขอโยนใส่เครื่องปั่น โถบดแห้งด้วยความเร็วแทนสาก 600 ตะบัน ต่อนาทีแทนนะคะ ตำไม่ไหวค่ะ ครกสากที่บ้านใหญ่กว่า ลูกเวทในยิมอีก
- พอพริกแกงเราละเอียดดีแล้วก็เตรียมกระปุกแก้ว ไว้ใส่ค่ะ
- นึ่งกระปุกแก้วด้วยความร้อนสูงๆ สัก10นาทีค่ะ หรอถ้า ใครชอบความเร็ว ก็ เอาน้ำสะอาดใส่ในกระปุก เข้าไมโครเวฟ ไฟแรงสุด 3 นาที จนน้ำเดือดจัดๆนะคะ ฆ่าเชื้อโรค กัน
- เทน้ำออกจากกระปุก คว่ำกระปุกจนแห้ง ค่อยบรรจุพริกแกงลงไปค่ะ เท่านี้เราก็จะได้พริกแกงสด ไว้ปรุงอาหารต่างๆแล้วค่ะ
1
2
3
4
กระปุกพลาสติกก็ได้ แต่พริกแกงมีกรดในตัว ทำให้ กัดพลาสติกได้ค่ะ ไม่ควรเก็บนาน
5
6
ใครชอบพริกแห้ง ใช้พริกแห้ง สัก7 เมล็ด แช่น้าจนนิ่มแล้วค่อยมาปั่น หรือจะใช้ทั้งพริกแห้ง พริกสดผสมกันก็ได้ค่ะแล้วแต่ความชอบเลย ค่าา
แหล่งที่มา www.wongnai.com
