– เป็นสูตรพื้นฐานทั่วไป ในกลุ่มของแกงคั่ว เช่นแกงเทโพ แกงคั่วหน่อไม้ แกงคั่วสับปะรด หรือแกงคั่วอื่นๆ ฯลฯ
– ตำเสร็จแล้วตักแบ่งใส่ถุงแช่ฟรีสไว้เพื่อช่วยรักษาความสดใหม่ได้ระดับหนึ่ง
-ตำแบบบ้านๆ ไม่ได้มีการ ชั่ง ตวง แต่ใช้กะๆเอา ปริมาณทุกอย่างตามภาพที่ถ่าย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ครก
-
พริกแห้ง
-
ตะไคร้
-
ข่า
-
ผิวมะกรูด
-
หอมแดง
-
กระเทียม
-
กะปิ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ส่วนผสมทั้งหมด
- นำพริกแห้งผึ่งแดดจัดๆให้พริกกรอบ จะตำแหลกง่าย (หรือสะดวกแช่น้ำก็ได้) ลงตำพอแหลก ใส่ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ ตำให้แหลกในระดับนึง ใส่หอมและกระเทียม ตำต่อไปจนละเอียดดี สุดท้ายใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากันจนเนื้อพริกแกงเนียนดี
- ตักแบ่งใส่ถุง เก็บไว้ในช่องฟรีส เพื่อใช้ครั้งต่อๆไป
1
2
3
แหล่งที่มา www.wongnai.com
