ผัดไข่มดแด้งเด้งๆ จัดเต็มไม่แตกให้อารมณ์เสียค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
ไข่มดแดง2 ขีด
-
ไข่ไก่3 ฟอง
-
ต้นหอมญี่ปุ่น(ใช้ต้นหอมบ้านเราได้ค่ะ)2 ต้น
-
กระเทียม6 กลีบ
-
พริกชีฟ้า4 เม็ด
-
มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่1 ลูก
-
น้ำมันหอยตามชอบ
-
ซีอิ๊วขาวตามชอบ
-
ผงปรุงรส รสหมูตามชอบ
-
น้ำมันพืช1 -2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ไข่มดแดงล้างให้สะอาด (เราซื้อแต่ไข่เม็ดใหญ่ๆมาไม่เอาไข่เล็ก)สะเด็ดน้ำไว้
เทน้ำร้อนใส่ถ้วยทนความร้อน จากนั้นเทไข่มดแดงลงไปปิดฝาแช่ทิ้งไว้ให้สุก 2-3 นาที
สังเกตุว่าไข่จะเด้งๆ ใช้ได้เทน้ำร้อนอก สะเด็ดไข่มดในกระชอนเล็กๆ - ล้างต้นหอมญี่ปุ่น หั่นแฉลบ
มะเขือเทศล้างแล้วหั่นเป็นกลีบ
กระเทียมทุบและสับให้ละเอียด
พริกชีฟ้าล้างแล้วหั่นเฉียๆง - ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อนเอากระเทียมลงไปผัดให้หอม
ตอกไข่ลงไปผัดคนๆ แล้วเทไข่มดลงไป
ตามด้วยมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามใจชอบ ใส่ต้นหอมลงไปผัดตามด้วยพริก พอต้นหอมสุดปิดไฟได้เลยค่ะ
1
ลวกไข่มดให้สุก เพื่อไม่ให้แตกเวลาผัดหรือนำไปประกอบอาหารค่ะ เคยไม่ลวกแล้วไข่แตกระเบิดรัวๆเลยค่ะ
2
3
Namwan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
