ช่วงนี้เห็ดเผาะเริ่มออกแล้ว เมนูที่บ้านชอบทำจะเป็นผัดใส่หมูสามชั้นแบบทางเหนือค่ะ อร่อยทานกับข้าวสวยได้ไม่มีเบื่อ ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
เห็ดเผาะ1 ลิตร
-
หมูสามชั้น3 ขีด
-
ใบมะกรูด4-5 ใบ
-
ผักชีลาว2 ต้น
-
พริกแห้ง10 เม็ด
-
หอมแดง5 กลีบ
-
กระเทียม10 กลีบ
-
กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันสำหรับผัด
-
น้ำสะอาด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- การเตรียมวัตถุดิบ
– นำเห็ดมาล้างดินออกให้สะอาด คัดเห็ดที่ไม่ดีออก สะเด็ดน้ำ
– ซอยเห็ดให้หนาพอดีๆ ใส่ชามไว้
-หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางพอดีคำ
– ซอยใบมะกรูด และผักชีลาวไว้ - การตำน้ำพริกสำหรับผัด
– พริกแห้ง กระเทียม หอมแดงปอกเปลือกซอย ใส่ครกแล้วโคลกให้ละเอียด เติมกะปิอย่างดีลงไปโครกให้เข้ากัน - การปรุง
1.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน เอาน้ำพริกที่โขลกลงผัดให้หอม
2.นำหมูสามชั้นลงผัดให้สุก
3.เทเห็ดที่ซอยลงไปผัด จากนั้นเติมน่ำสะอาดผัดต่อ
4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำปลา
5.ใกล้สุก ใส่ใบมะกรูดซอยและผักชีลาวซอยลงผัด ปิดเตายกลงรับประทานได้ค่ะ ^^
1
2
พริกจะลดลงก็ได้ค่ะ ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย
3
ปรุงรสให้กลมกล่อมตามชอบได้ค่ะ สูตรไม่ตายตัว
Namwan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
