ปกติทำผัดเผ็ดหลายคนก็จะซื้อพริกแกงสำเร็จจากตลาดทาทำ แต่วันนี้จะมาบอกสูตรพริกแกงที่ทำเองได้แบบไม่ยากนะคะ ลองทำทานกันได้เลยนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
ข่า1 แง่งเล็ก
-
ตะไคร้1 ต้น
-
ใบมะกรูด3 ใบ
-
กระเทียม4 กลีบ
-
กะปิ1/3 ช้อนชา
-
พริกชี้ฟ้าแดง3 เม็ด
-
หมู3ชั้นติดมัน100 กรัม
-
ถั่วฝักยาว8 ฝัก
-
คนอร์ก้อน1/4 ก้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตำพริกแกงโดยใส่ส่วนผสมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง ตำให้ละเอียด
- เครื่องพริกแกงลอตแรกละเอียดแล้ว ใส่กระเทียม กระปิ และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปตำหยาบๆรวมไปในพริกแกง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ เอาหมูสามชั้นลงกระทะ ผัดพอหมูเริ่มสุก ใส่พริกแกงลงไป
- ผัดจนเข้ากันใส่เกลือลงไป1หยิบมือ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใส่คนอร์ก้อน เหยาะซีอิ๊วขาว และน้ำปลานิดหน่อย
- ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดไฟแรง ผัดจนถั่วสุก
- เติมน้ำอุ่นลงไปพอให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดพอถั่วสุกปิดไฟพร้อมเสิร์ฟค่าา
1
2
3
ขั้นตอนนี้ใช้ไฟไม่ต้องแรง
4
เร่งไฟแรงแปปนึงตอนผัด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5
6
อย่าผัดนานเพราะจะทำให้ถั่วไม่กรอบและเหนียวได้
OPORRY.
แหล่งที่มา www.wongnai.com
