เหมูเคี้ยวเพลิน กรุบกรอบ รสชาติจัดจ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ที่
-
แคปหมู2 ถ้วยตวง
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา2 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า1/3 ถ้วยตวง
-
ใบมะกรูดซอย2 ใบ
-
🔻ส่วนผสมพริกแกง1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแห้งเม็ดใหญ่5 เม็ด
-
ข่าหั่นละเอียด1 แว่น
-
ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดง1 หัว
-
กระเทียม3 กลีบ
-
กะปิ1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำพริกแห้งแช่น้ำไว้สักครู่ แล้วบีบน้ำออก จึงหั่นละเอียดโขลกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมและกระเทียมโขลกให้เข้ากันโขลกจนละเอียดเติมหอม กระเทียม กะปิโขลกให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ตามด้วยน้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
- เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากัน
- พอเคี่ยวจนน้ำเหลือคลุกคลิกแล้ว ใส่แคปหมูลงไปคลุกให้ทั่วจนแห้ง
- โรยใบมะกรูดหั่นฝอย ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
1
2
3
ถ้าแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ค่ะ
4
ก่อนใส่แคปหมูอย่าเหลือน้ำเยอะเกินไป เพราะจะทำให้แคปหมูไม่กรอบค่ะ
5
Pungklom
แหล่งที่มา www.wongnai.com
